Wenn der Winter zu lange dauert… Limetten-Cookies mit weißer Schokolade

Meine Lieben,

Regen, Regen, Regen… das ist alles was der Wetterbericht für die nächsten Tage anzeigt. Wenn euch das auch so nervt, dann hab ich heute ein Rezept für euch, das förmlich nach Sonne schmeckt!

Knusper, knusper, Knäuschen… Cranberry-Pecan-Cookies mit weißer Schokolade

Meine Lieben,

hier bei mir auf dem Blog dreht sich ja fast alles um Torten, Tartes und hier und da einen kleinen Cupcake. Dabei vergesse ich oft, womit meine Backleidenschaft eigentlich mal begann… Kekse!!! (Habt ihr bei dem Wort auch immer das Krümelmonster im Ohr???)

Luftig, leicht, sommerlich… Eclairs mit zweierlei Füllungen

Meine Lieben,

ich habe mich an etwas herangetraut, was mir bisher sehr schwierig und zum Scheitern verurteilt erschien… an den Brandteig. Ich weiß, ich weiß, jetzt sagt ihr »pfff, meld dich wieder wenn du Blätterteig selbst gemacht hast«. Aber ihr müsst wissen, sobald es beim Backen darum geht, etwas auf dem Herd mit Hitze zu bearbeiten, werde ich vorsichtig (Buttercreme mit warm aufgeschlagenem Eischnee… kläglich gescheitert!).

Von »Alleh hopp!« bis »Kölle Alaaf!«… Macarons mit Likör 43-Creme

Meine Lieben,

wenn man an Karneval denkt, dann kommen einem Macarons vermutlich nicht als Erstes in den Sinn. Sie sind so leicht und filigran, viel zu empfindlich für diese laute, wilde Jahreszeit. Aber wenn man’s genauer betrachtet sind Macarons eigentlich das Konfetti der Backwaren… klein, rund und bunt und wenn man sie zubereitet, dann am besten gleich in großen Mengen.

Knusper, knusper, lecker… Macadamia-Cookies mit weißer Schokolade

Meine Lieben,

vielleicht ist euch schon aufgefallen, dass ich in allen Rezepten Salz verwende. Ich finde Gebäck oder Süßspeisen schmecken nur „rund“, wenn auch (genug) Salz drin ist. Eine besondere Vorliebe von mir sind seit einiger Zeit gesalzene Nüsse in süßem Gebäck, z.B. gesalzene Erdnüsse in Schokomuffins. Mhhh lecker!

Besonders gerne mag ich Macadamianüsse in Verbindung mit weißer Schokolade. Aus meiner Sammlung will ich euch heute ein Cookie-Rezept vorstellen das schnell gemacht, lange haltbar (wenn man sie nicht direkt verputzt) und richtig lecker ist.

Brownies… zweifach schokoladig gut!

Meine Lieben,

manchmal sagt einem das Universum was man zu tun hat. Passiert euch das auch ab und an mal?

Zum Geburtstag hat mich eine liebe Freundin mit einer Mischung von ganz feiner Zartbitter- und weißer Schokolade überrascht und ein paar Tage später flatterte das Geschenk meiner Schwester ins Haus… eine wunderbare Brownie-Form. Da muss man nur eins und eins zusammenzählen und den Ofen anschmeißen.